تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى تايبيه، 820 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامات غسل اليدين أو الملصقات بالقرب من حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام. يجب توفيره وصيانته.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ وجود مادة سلايم سوداء وبنية على مكونات المياه الداخلية لآلة الثلج تقطر في الجليد. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمه وصيانته. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أنه جاهز لتناول أطعمة tcs التي تم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة (المعكرونة المطبوخة وحساء اللحم البقري ولحم الخنزير المطبوخ والأرز بالبخار). لم يتم وضع علامة على التاريخ للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه استهلاك الطعام أو التخلص منه. أصدر المدير تعليمات لتحديد تاريخ جميع أطعمة tcs الجاهزة للأكل التي تم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ أن جميع مناولي الطعام لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام في منطقة إعداد الطعام في المطبخ الرئيسي، وأوعز المدير إلى جميع مناولي الطعام بارتداء مساند شعر فعالة في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الأقمشة المخزنة فوق الطاولات الإعدادية والمغسلة المكونة من 3 أقسام. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار كيميائية رباعية في الموقع للمطهر الرباعي المستخدم في الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب توفير شرائط اختبار كيميائية رباعية لمراقبة مستويات التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام الموظفين للجنسين. يجب توفير وعاء نفايات مغطى وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تتراكم الشحوم والأوساخ الملحوظة على الأرض تحت جميع معدات الطهي وخلفها. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة والعناصر غير الضرورية من الطابق السفلي. يجب إزالة المنطقة النظيفة والتنظيمية لمنع إيواء القوارض.
المصدر: chicago.gov
95
تعليقات
تعليق