Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taipeh Café, 820 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Juli 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Schilder oder Poster zum Händewaschen in der Nähe des Handwaschbeckens im Bereich der Zubereitung von Speisen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass schwarze und braune Schleimsubstanz auf den inneren Wasserteilen der Eismaschine ins Eis tropfte. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine reinigen, desinfizieren und warten zu lassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden haltbar waren (gekochte Nudeln, Rindersuppe, gekochtes Schweinefleisch und Dampfreis). Kein Datum, das das Datum angibt, an dem das Lebensmittel verzehrt oder weggeworfen werden muss. Der Manager wurde angewiesen, alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden, zu markieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alle Lebensmittelhändler während der Zubereitung von Speisen im Bereich der Lebensmittelzubereitung in der Hauptküche keine Haarfesseln tragen. Der Manager hat angewiesen, dass alle Lebensmittelabfertiger zu jeder Zeit, wenn Essen zubereitet und serviert wird, wirksame Haarfesseln tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Vorbereitungstischen und der Spüle mit 3 Fächern aufbewahrt wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass vor Ort keine quaternären chemischen Teststreifen für das quartäre Desinfektionsmittel an der Spüle mit drei Fächern verwendet wurden. Zur Überwachung des Desinfektionsniveaus müssen quartäre chemische Teststreifen zur Verfügung gestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter beobachtet. Muss einen abgedeckten Abfallbehälter bereitstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Fett- und Schmutzablagerungen auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Unordnung und unnötige Gegenstände aus dem Keller. Der Bereich muss entfernt, gereinigt und organisiert werden, um Nagetiere nicht unterzubringen.

Quelle: chicago.gov