تقرير سلامة الغذاء: تاكيريا إل أغيلا ريال، 3152-3154 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3152 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 4, 2021
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ أي مدير الأغذية المعتمد في الخدمة في حين تم إعداد الأطعمة TCS (شريحة لحم والدجاج) وخدم في وقت التفتيش. وصل مدير الأغذية المعتمد إلى المنشأة بعد 35 دقيقة من بدء التفتيش. تعليمات الشخص المسؤول أن مدير معتمد مع مدينة الحالية من شهادة شيكاغو يجب أن يكون في أماكن العمل في جميع الأوقات عندما الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (تسس) الأطعمة يجري إعداد, التعامل معها و/أو خدم. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-012. صدر الاقتباس. كوس

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ handsink في منطقة المطبخ الإعدادية الغذاء لا مخزنة مع الصابون اليد. الشخص المطلع المسؤول عن أن صابون اليد يجب أن يكون متاحًا في المصارف اليدوية في جميع الأوقات. معالج الغذاء الحصول على صابون اليد لحوض اليد خلال وقت التفتيش. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس. كوس

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي لافتات غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية الغذاء المطبخ ومنطقة شريط. تعليمات لتوفير وصيانة.

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المبردة TCS غير المسمى أو مؤرخة. مدير تعليمات مبردة، جاهزة للأكل، TCS الغذاء، أعدت في الموقع وعقد أكبر من 24 ساعة يجب أن يكون المسمى مع بيع حسب التاريخ المدرجة. الأساس الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس. تم تقديم علامة تاريخ أثناء التفتيش. كوس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: مرفق لاحظ لا يلبي متطلبات الذوبان. معالج الغذاء ذوبان لحم الخنزير المجمدة على الجدول الإعدادية الغذاء. معالج الطعام على علم من أساليب الذوبان السليم (يجب أن تستخدم المياه الجارية مع ما يكفي من التقلب عند ذوبان الجليد). يجب أن تفي بمتطلبات الذوبان المناسبة والحفاظ عليها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ وجود فجوة 1/4 في أسفل يمين باب الخروج الخلفي. يجب توفير ختم المناسب ضيق في جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح القماش معلقة على جانب بالوعة مقصورة ثلاثة ووضع على طاولة الإعدادية في المطبخ. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدام.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ السقوف المفقودة لوحات البلاط في غرفة toliet النساء. تعليمات لاستبدال بلاط السقف في عداد المفقودين.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ الموظفين في الموقع مع عدم وجود شهادات معالج الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد دون شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات الإدارة بأن يحصل جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ انتهاك الأساسية السابقة #47 (لاحظ أكياس البقالة البلاستيكية المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في الثلاجة. يجب استخدام حاويات الغذاء الصف التي يمكن تنظيفها بسهولة) لم يتم تصحيحها في غضون 90 يوما الإطار الزمني على تقرير التفتيش بتاريخ 10/13/20. تعليمات الشخص المسؤول أن المخالفة تصنف الآن كبند الأساس الأولوية بسبب عدم الامتثال السابق. الأساس الأولوية 7-42-090 لم تصدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov