تقرير سلامة الغذاء: تاكيريا إل أجويلا ريال، 3152-3154 W مونتروز افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3152 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يونيو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع handsinks (بار، دورات المياه).

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لاحظ تراكم الحطام طفيف مرصع على المناطق الداخلية من آلة الثلج تقع وراء شريط. يجب إزالة الحطام، وتنظيف التفاصيل داخل آلة الثلج/صيانة وصيانة آلة الثلج في جميع الأوقات.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لم يتم العثور على الكشف الاستشاري للمستهلك وبيان تذكير على القوائم. تعليمات الإدارة بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو المطهية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005.

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ ذوبان غير لائق يجري مع شريحة لحم المجمدة. يجب أن يحدث الذوبان مع وضع الطعام في وحدة التبريد طوال الليل، أو تحت الماء الجاري البارد. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسرب المياه في أنبوب التصريف تحت المقصورة اليمنى أقصى من بالوعة 3-مقصورة. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ باب الحمام موظف للجنسين لا يغلق النفس. تعليمات لتثبيت جهاز باب الإغلاق الذاتي والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى مقدم في حمام الموظف للجنسين. يجب توفير وصيانة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات القذرة الملاحظة مع القمامة والحطام في منطقة البار. يجب تنظيف الأرضيات بالتفصيل وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت المصابيح الكهربائية المحترقة في منطقة إعداد المطبخ/غسل الصحون. تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- تعليقات: لاحظ موظف مناولة الطعام دون شهادة معالج الطعام. تعليمات لإظهار دليل على التدريب لجميع موظفي مناولة الطعام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاك الأساسي السابق لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش # 2492780 03/12/2021. #58 - لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب مسببة للحساسية. تعليمات الإدارة بأن يحصل جميع مديري الأغذية المعتمدين على هذه الشهادة. تعليمات لتصحيح الانتهاك الملحوظ والحفاظ عليه كما هو مطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov