Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Aguila Real, 3152-3154 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3152 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, an allen Handwaschbecken (Bar, Waschräume) Handwaschschilder anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Ansammlung von Schmutz beobachtet, die sich im Inneren der Eismaschine hinter der Bar verkrustet hat. Muss Schmutz entfernen, die Innenseite der Eismaschine detailliert reinigen/die Eismaschine jederzeit gewartet und gewartet haben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Hinweise zur Verbraucherberatung und Erinnerung auf den Menüs gefunden. Das Management wurde angewiesen, anzugeben, welche Lebensmittel „roh“ oder zu wenig gekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten erhöhen kann. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Unsachgemäßes Auftauen bei gefrorenem geschnittenem Steak beobachtet Das Auftauen muss erfolgen, wenn Lebensmittel über Nacht oder unter fließendem kaltem Wasser in das Kühlgerät gestellt werden. Angewiesen, korrekte Auftauverfahren einzuhalten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Wasserleck am Abflussrohr unter dem äußersten rechten Fach des 3-Kammer-Spülbeckens. Angewiesen, Rohrleitungen zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Unisex-Waschraumtür für Mitarbeiter, die sich nicht selbst schließt. Anweisung, eine selbstschließende Türvorrichtung zu installieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter kein abgedeckter Abfallbehälter vorhanden war. Muss bereitstellen und warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete schmutzige Böden mit Müll und Ablagerungen im Barbereich. Muss die Böden detailliert reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete durchgebrannte Glühbirnen im Vorbereitungs- und Spülbereich der Küche. Es wurde angewiesen, durchgebrannte Glühbirnen auszutauschen und jederzeit für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat. Angewiesen, einen Schulungsnachweis für alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln vorzulegen.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß wurde nicht aus dem Inspektionsbericht Nr. 2492780 vom 03.12.2021 korrigiert. #58 - beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Das Management hat angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager dieses Zertifikat erhalten. Wird angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bei Bedarf zu pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-42-090, Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov