2829 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 سبتمبر 2023
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12 تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية في الطابق السفلي وفي المطبخ المحددة بالاسم الشائع (الفول والأرز وما إلى ذلك).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أكثر من 100 ذبابة حية صغيرة في مناطق التخزين الجاف في الطابق السفلي وأكثر من 50 فضلات من القوارض (الفئران) على طول الجدران في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. نوصي بالاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاستشهاد
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14 لوحظ مسح الملابس فوق المبرد الإعدادي/الجدول التحضيري. تعليمات للتخزين بشكل صحيح في حاوية نظيفة بمحلول مطهر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. لاحظ 11 (ب، ج، د، هـ) الخبز المخزن في أكياس البقالة في المبرد. تعليمات لاستخدام حاويات أو أكياس تخزين مناسبة للطعام.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. 12 تعليمات لتوفير 3 سدادات تصريف عاملة لحوض البار المكون من 3 مقصورات في منطقة البار الأمامية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 تعليمات لتنظيف وصيانة الأسطح الداخلية والخارجية لجميع المبردات الإعدادية، والمبرد الذي يمكن الوصول إليه، والجوانب الداخلية والخارجية لجميع معدات الطهي (الموقد، والفرن، والمقلاة، ورفوف التخزين والإعداد/الرفوف، ومغاسل اليدين، 3 أحواض مقصورة) مع تراكم الشحوم الزائدة وحطام الطعام المجفف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11 تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات بالتفصيل مع تراكم الشحوم المفرطة وحطام الطعام على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء المطبخ وخاصة تحت وخلف المبردات وطاولة البخار/معدات الطبخ والأرضيات في جميع أنحاء الطابق السفلي/منطقة غسل الصحون والأرضيات داخل مقصورة المبرد ومقصورة الفريزر مع الدم الزائد من تراكم اللحوم في الطابق السفلي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. تم توجيه 17 تعليمات لتنظيف وصيانة الزجاج الكهربائي في جميع أنحاء المطبخ مع الأوساخ المفرطة وتراكم الحشرات الميتة. يجب تنظيف غطاء مروحة المكثف والحفاظ عليه مع تراكم الغبار الزائد داخل المبرد.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11 تعليمات لاستبدال الدرع الضوئي المفقود فوق غسالة الأطباق في منطقة الإعداد/غسل الصحون في الطابق السفلي/.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: 2-102. لم يجد 13 أي شهادة تدريب معتمدة على مسببات الحساسية. أصدر تعليمات لأي شخص يحمل شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر:
chicago.gov
