تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا إيزتال، 2322 N Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أغسطس 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية غير المناسبة للأغذية tcs في المبرد الخلفي 2 الباب، lengua 44. 8 f، tripa 47. 1 f، السالسا (63. 1 و 52. 2)، الأرز (51. 1 f - 55. 2 f)، الفاصوليا 52. 9 f، لحم الخنزير الخام ولحم البقر تتراوح بين 49. 5 f - 50. 5 تعليمات للحفاظ على درجات حرارة البرد المناسبة من 41 فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من الشخص المسؤول وتغيير طبيعته تقريبًا. 121 رطلاً بقيمة 413 دولارًا لانتهاك الأولوية 7-38-005
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطعمة الجاهزة للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (الدجاج والفاصوليا والباستور) لم يتم وضع علامة على التاريخ للإشارة إلى اسم المنتج والتاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام. تعليمات لتوفير الملصقات المناسبة لوضع علامات على التاريخ وتاريخ التخلص من الأطعمة المبردة والجاهزة للأكل والتي يتم الاحتفاظ بها على مدار 24 ساعة في جميع وحدات التخزين البارد. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة للمعدات داخل الثلاجة ذات البابين لمراقبة الهواء المحيط. تعليمات للتوفير والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع عدم إغلاق الأغطية بسبب فيضان القمامة. توصي بأيام التقاط إضافية. تعليمات للتصحيح والصيانة لضمان إحكام الأغطية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال للتقرير #2599964 الذي تم إجراؤه في 08/09/24. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: (47) لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة أو تالفة ومتسخة على باب المبرد في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية (47) لوح التقطيع الملحوظ في المطبخ غطى الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة. تعليمات للختم أو الطلاء لتوفير سطح أملس وسهل التنظيف. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق