Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Iztatl, 2322 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. August 2025
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln im hinteren 2-türigen Kühler festgestellt, Lengua 44,8 f, Tripa 47. 1 f, Salsa (63,1 und 52,2), Reis (51,1 f — 55,2 f), Bohnen 52,9 f, rohes Schweine- und Rindfleisch im Bereich von 49,5 F bis 50,5. 5 angewiesen, die richtigen Kühltemperaturen von 41 F und darunter einzuhalten. Verantwortliche Person weggeworfen und denaturiert ca. 121 Pfund im Wert von 413$ Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Anmerkungen: Lebensmittel (Hühnchen, Bohnen, Al Pastor) ohne Angabe des Produktnamens und des Datums, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder innerhalb von 7 Tagen verzehrt werden muss, ohne dass das Datum angegeben ist, an dem die Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden müssen, aus Sicherheitsgründen (TCS). Es wurde angewiesen, die richtigen Etiketten für das Datum und das Entsorgungsdatum für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, in allen Kühlgeräten anzubringen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Gerätethermometer im 2-türigen Kühlschrank zur Überwachung der Umgebungsluft festgestellt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, dessen Deckel aufgrund von überlaufendem Müll nicht geschlossen waren. Empfiehlt zusätzliche Abholtage. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Bericht #2599964 vom 24.08.2009 weiterhin nicht eingehalten wurde. Frühere Kernverletzungen wurden nicht behoben: (47) beobachtete zerrissene/beschädigte und verschmutzte Gummidichtung an der Tür des Kühlers im vorderen Vorbereitungsbereich. Anweisung, die Dichtung (47) zu reparieren oder auszutauschen, beobachtete das Schneidbrett in der Küche, bedeckte tiefe Rillen und dunkle Flecken. Es wurde angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten. Es wurde angewiesen, zu versiegeln oder zu lackieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht behoben werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov