报告人
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 13 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到后部 2 门冷却器中 tcs 食物的内部温度不当，lengua 44. 8 f，tripa 47. 1 f，莎莎（63. 1 和 52. 2），大米（51. 1 f-55. 2 f），大豆 52. 9 f，生猪肉和牛肉介于 49. 5 华氏度及以下。5 人指示将适当的保冷温度保持在 41 华氏度及以下。负责人丢弃了价值413美元的大约121磅并变性了优先权违规行为 7-38-005 引文
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全（tcs）食品（鸡肉、豆类、牧师）的即食、时间/温度控制没有标明产品的名称和必须在7天内出售、丢弃或食用食物的日期。指示为放置在所有冷藏单位中的冷藏、即食、tcs 食品提供适当的日期标记标签和丢弃日期。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到两门冰箱内没有设备温度计来监控环境空气。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。建议延长提货天数。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 9 月 8 日发布的 #2599964 报告中持续存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（47）观察到前部准备区域冷却器门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏并变脏。被指示修理或更换垫圈（47）观察到厨房里的砧板上覆盖了深凹槽和深色污渍。已指示进行维修或更换并保持良好状态。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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