تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا أبتاون، 1144 دبليو برين ماور أفي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1144 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يناير 202215. الطعام منفصل ومحمي
- تعليقات: لوحظ الدجاج النيء الذي يتم تخزينه على الرفوف العلوية داخل مبرد الوصول إلى الطعام مباشرة بشكل مفرط، ولحم البقر والحساء الجاهز للأكل. لوحظ أيضًا في مبرد آخر تم تخزين لحوم البقر النيئة على الرفوف العلوية فوق الأرز المطبوخ. استعرض تخزين الطعام المناسب والتخلص من جميع الأطعمة المطبوخة. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد ميزان حرارة جذع معدني في الموقع لمراقبة جميع درجات حرارة الطعام. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب الاحتفاظ بمسح الملابس في حاوية بمحلول معقم.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ هاون حجرية مسامية ومدقة في المباني المستخدمة لإعداد الطعام. يجب عدم استخدام وإزالة من المبنى. يجب استخدام المعدات التي يمكن تنظيفها وتعقيمها بشكل صحيح.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حشيات الأبواب المطاطية الممزقة الملحوظة على كلا بابين مبرد الوصول الطويل ومبرد خط الطهاة. يجب استبدال.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات طعام داخل المبردات. يجب أن تكون حاويات قابلة للغسل.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: رفوف تحت الشواية المسطحة مع الشحوم وحطام الطعام. يجب تنظيف وصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب على الفوهة اليسرى في حوض غسيل اليدين الأمامي. يجب إصلاح.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء الحمام مع الحطام. - غبار مفرط على السقف في جميع أنحاء المطبخ. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو الشهادات المسببة للحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق