تقرير سلامة الغذاء: تيستي سبوت فود آند جريل أون، 1508 E شارع 67، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 سبتمبر 2025
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 60 فضلات الفئران المنتشرة على وحدات الرفوف وعلى الأرض على طول وحدات الرفوف وتحت الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة التخزين الخلفية. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة تحت الباب الأمامي. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض خلف المنضدة الأمامية وفي مناطق التخزين. أمر المدير برفع جميع الأطعمة على بعد ست بوصات من الأرض.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ لا يرتدي ضبط الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود أقمشة مسح متسخة مخزنة على طاولة الإعداد. كلف المدير بتخزين أقمشة المسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود حاويات سعة 2 أوقية تستخدم لتوزيع التوابل. كلف المدير بتوفير أدوات التوزيع ذات المقبض الطويل بمقبض فوق الطعام لمنع التلوث.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: مقالات الخدمة الفردية الملاحظة غير المقلوبة في منطقة الإعداد. وجه المدير لعكس جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ألواح التقطيع البالية ذات الأخاديد العميقة. وجه المدير إلى استبدال ألواح التقطيع وصيانتها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صواني الكرتون المتسخة الملحوظة على أرفف عرض الرقائق. كلف المدير باستبدال الصواني المتسخة وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الحطام الملحوظ على التقطيع، والطاولات الإعدادية، ووحدات الرفوف، ومعدات الطهي، والمبردات والمجمدات. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: تركيبات السباكة المرصودة التي تحتاج إلى التنظيف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الصناديق والمواد والمعدات غير المستخدمة في مناطق التخزين الخلفية. كلف المدير بإزالة جميع العناصر غير الضرورية لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف التالف والملطخ في مناطق الإعداد والتخزين الخلفية. كلف المدير بالاستبدال والصيانة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2619727 بتاريخ 6- 26-25:49 - تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: القلايات في المنطقة السفلية، والأسطح الخارجية للمقلاة والشواية، والأجزاء الداخلية للمبردات والمجمدات عند الحاجة. يحتوي مبرد اللحوم الذي يخزن اللحوم الطازجة والمبرد الداخلي على رائحة من انسكاب الدم من اللحوم الطازجة؛ قم بتنظيفه وصيانته. قم بتنظيف أغطية المروحة داخل مبرد غرفة المشروبات لإزالة الغبار الملحوظ. نظف السطح الخارجي لمستقبلات الشحوم في ثلاثة أحواض لإزالة بقع الصدأ الموجودة أعلى المستقبل. 53-باب الحمام ليس مغلقًا ذاتيًا؛ تم توجيهه لتوفير جهاز إغلاق ذاتي عند باب الحمام وصيانته. 57 - تعليمات بضرورة حصول معالجي الطعام على الطعام المطلوب تدريب المعالج. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov