报告人
Chicago, 60637 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 11 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在搁架单元和搁架单元的地板上，以及后方存储区域的 3 个隔间水槽下方。在准备、洗碗和储藏区域观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门下方有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在前台后面的地板上和储藏区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用于分发调味品的 2 盎司容器。指示经理提供长柄分配器具，把手位于食物上方，以防止污染。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到带有深凹槽的磨损砧板。指示经理 更换砧板并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到芯片展示架上的纸板托盘被弄脏了。指示经理更换弄脏的托盘并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机、准备桌、搁架单元、烹饪设备、冷却器和冰柜上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生设备需要清洁。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后方存储区观察到未使用的箱子、物品和设备。指示经理移除所有不必要的 it4ems 以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备和存储区域的天花板瓷砖受损和弄脏。指示经理更换和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 6-26-25:49 的报告 #2619727 中得到纠正——指示清洁和维护以下物品：底部油炸锅、炸锅和烤架的外表面、需要时冷却器和冰柜的内部。存放新鲜肉类的肉类冷却器和步入式冷却器有新鲜肉血溢出的气味；清洁并保养。清洁饮料步入式冷却器内部的风扇盖，以清除观察到的灰尘。清洁三个补偿水槽的油脂接收器的外表面，以去除受体顶部的锈渍。53-洗手间的门无法自动关闭；指示在洗手间门口提供自动关闭装置并进行维护。57 指示食物处理人员必须获得所需的食物 操作员培训。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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