Relatório de segurança alimentar: Tasty Spot Food & Grill On, 1508 E 67th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 60 excrementos de camundongos espalhados nas prateleiras e no chão ao longo das estantes e sob a pia de 3 compartimentos na área de armazenamento traseira. Observou vários insetos voadores em áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 “sob a porta frontal. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão atrás do balcão frontal e em áreas de armazenamento. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um manipulador de alimentos que não usava sistema de retenção de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados na mesa de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou recipientes de 2 onças usados para dispensar condimentos. O gerente instruiu o gerente a fornecer utensílios dispensadores de cabo longo com a alça acima dos alimentos para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Instruiu o gerente a inverter todos os artigos de serviço individuais para proteger contra contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte desgastadas com ranhuras profundas. Gerente instruído a substitua as tábuas de corte e faça a manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: bandejas de papelão sujas observadas nas prateleiras de exibição de chips. Gerente instruído a substituir as bandejas sujas e fazer a manutenção.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados em cortadores, mesas de preparação, estantes, equipamentos de cozinha, refrigeradores e congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: equipamentos de encanamento observados que precisam de limpeza. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou caixas, artigos e equipamentos não utilizados nas áreas de armazenamento traseiras. Instruiu o gerente a remover todos os itens desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto danificadas e manchadas nas áreas traseiras de preparação e armazenamento. Gerente instruído a substituir e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida do relatório #2619727 em 6-26-25:49 -instruída a limpar e manter o seguinte: fritadeiras na área inferior, superfícies externas da fritadeira e grelha, interiores de refrigeradores e congeladores, quando necessário. O refrigerador de carne que armazena carne fresca e o refrigerador walk-in têm um odor devido ao derramamento de sangue de carne fresca; limpe e mantenha. Limpe as tampas do ventilador dentro do refrigerador de bebidas para remover a poeira observada. Limpe a superfície externa do receptor de graxa em três pias para remover manchas de ferrugem na parte superior do receptor. 53 - a porta do banheiro não fecha automaticamente; instruída a fornecer um dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e a manter. 57 instruiu que os manipuladores de alimentos devem obter os alimentos necessários treinamento de manipuladores. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov