Rapport sur la sécurité alimentaire : Tasty Spot Food & Grill On, 1508 E 67th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 11 sept. 2025
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 60 excréments de souris éparpillés sur les étagères et sur le sol le long des étagères et sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de rangement arrière. On a observé de nombreux insectes volants dans les aires de préparation, de lavage de la vaisselle et d'entreposage. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. La citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 po sous la porte d'entrée. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol derrière le comptoir et dans les zones de stockage. A demandé au responsable de surélever tous les aliments à six pouces du sol.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé ne portant pas de dispositif de retenue pour cheveux. Tous les préposés à la manipulation des aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés entreposés sur la table de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé des contenants de 2 oz utilisés pour la distribution de condiments. A demandé au responsable de fournir des ustensiles de distribution à long manche avec une poignée au-dessus des aliments pour éviter toute contamination.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles de service uniques observés non inversés dans la zone de préparation. A demandé au responsable d'inverser tous les articles de service individuels pour les protéger de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper usées observées avec des rainures profondes. A demandé au responsable de remplacez les planches à découper et entretenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des plateaux en carton souillés ont été observés sur les présentoirs à puces. A demandé au responsable de remplacer les plateaux souillés et de les entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris observés sur la trancheuse, les tables de préparation, les étagères, l'équipement de cuisine, les glacières et les congélateurs. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : appareils de plomberie observés nécessitant un nettoyage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : caisses, articles et équipements non utilisés observés dans les zones de stockage arrière. A demandé au responsable de supprimer tous les éléments inutiles pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond endommagées et tachées observées dans les zones de préparation et de stockage arrière. A demandé au responsable de le remplacer et de l'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée par rapport #2619727 du 26 au 25 h 49. Il était demandé de nettoyer et d'entretenir les éléments suivants : les friteuses dans la partie inférieure, les surfaces extérieures de la friteuse et du gril, l'intérieur des glacières et des congélateurs si nécessaire. Les refroidisseurs à viande contenant de la viande fraîche et les glacières de plain-pied dégagent une odeur provenant des déversements de sang de viande fraîche ; nettoyez-les et entretenez. Nettoyez les couvercles du ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de boissons pour éliminer la poussière observée. Nettoyez la surface extérieure du récepteur de graisse de l'évier à trois compartiments pour éliminer les taches de rouille sur le dessus du récepteur. 53- La porte des toilettes ne se ferme pas automatiquement ; il est demandé de fournir un dispositif de fermeture automatique à la porte des toilettes et de l'entretenir. 57 indique que les manipulateurs d'aliments doivent se procurer la nourriture requise formation des manutentionnaires. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise

Une source : chicago.gov