تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم وجبات, N كليرمونت افي, شيكاغو, IL, الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6412 North Claremont Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 مايو 20213. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: وجدت أي سياسة صحة الموظف في أماكن العمل. انتهاك الأولوية. لم يصدر أي استشهاد. 7-38-010. يجب أن توفر.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: وجدت أي القيء والإسهال تنظيف السياسة مع عدة تسرب. الأساس الأولوية. 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد. يجب أن توفر.
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: وجدت أي مناشف ورقية في بالوعة اليد في مناطق التحضير. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-030c. يجب أن توفر.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: وجدت TCS الأطعمة داخل متناول في مبردات في درجات الحرارة عقد الباردة غير لائق: 25 رطل من لحم الضأن المطبوخ في 57. 4F، 15 جنيه من الدجاج المتبل الخام في 58. 6F، 35 جنيه من الدجاج الخام في 61. 5F، 30lbs من الضأن الأرض في 46. 8f، و 30£ الصلصات العدس في 48. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-005. التخلص من 135 رطل من الأطعمة TCS. تعليمات الإدارة لتبريد الأطعمة تسس بشكل صحيح أقل من 41f قبل تخزين داخل مبردات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت نشاط الصراصير الحية في جميع أنحاء منشأة. لوحظ أكثر من 50 الصراصير الحية في جميع أنحاء المباني. وعلاوة على ذلك، لوحظ نشاط ذبابة صغيرة في مرحاض ومناطق المطبخ. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-020a. يجب أن يخطر المشغل مكافحة الآفات.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: وجدت حاويات المواد الغذائية غير المخزنة بشكل صحيح (الأواني/الحاويات الخ). يجب تخزين على رفوف التجفيف مقلوب.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: وجدت التالية ليست نظيفة: مواقد، الداخلية من متناول في مبردات، والجداول، وجميع المصارف، وجميع معدات الطهي.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: وجدت سلة المهملات داخل مرحاض مع عدم وجود أغطية. يجب أن توفر.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: وجدت طوابق ليست نظيفة في مناطق التحضير والمراحيض. يجب تنظيف وتعقيم.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: وجدت فودهاندلر مع عدم وجود شهادة. يجب أن توفر.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق