Relatório de segurança alimentar: RESTAURANTE TAWAKKUL, N Claremont Ave, Chicago, IL, EUA.

6412 North Claremont Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde dos funcionários nas instalações. Violação prioritária. Nenhuma citação emitida. 7-38-010. Deve fornecer.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou vômito e diarréica limpar política com kit de derramamento. Fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida. Deve fornecer.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não encontrou toalhas de papel na pia da mão em áreas de preparação. Fundação prioritária. Citação emitida. 7-38-030c. Deve fornecer.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrados alimentos tcs dentro do alcance em refrigeradores a temperaturas de retenção inadequadas frio: 25 libras de cordeiro cozido em 57. 4f, 15 libras de frango marinado cru em 58. 6f,35 libras de frango cru em 61. 5f, 30libras de cordeiro moído em 46. 8f, e 30libras lentilha molhos em 48. 2f. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-005. Descartado de 135 libras de alimentos tcs. Gerenciamento instruído para resfriar adequadamente alimentos tcs abaixo de 41f antes de armazenar dentro de refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: achou atividade barata ao vivo em toda a facilidade. Observado mais de 50 baratas vivas em todas as instalações. Além disso, observou atividade pequena mosca em áreas de banheiro e cozinha. Violação prioritária. Citação emitida. 7-38-020a. Deve notificar o operador de controle de pragas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: encontrados recipientes de alimentos não armazenados corretamente (potes/recipientes, etc.). Deve armazenar em prateleiras de secagem invertido.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrado seguinte não limpo: fogões, interior de alcance em refrigeradores, mesas, todas as pias, e todos os equipamentos de cozinha.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: encontrado lata de lixo dentro do banheiro sem tampas. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos encontrados não limpos em áreas de preparação e banheiro. Deve limpar e higienizar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: foodhandler encontrado sem certificado. Deve fornecer.

Origem: chicago.gov