Bericht zur Lebensmittelsicherheit: TAWAKKUL RESTAURANT, N Claremont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

6412 North Claremont Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter in den Räumlichkeiten gefunden. Vorrangige Verletzung. Es wurde kein Zitat abgegeben. 7-38-010. Muss zur Verfügung stellen.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Mit dem Spill-Kit wurde kein Erbrochenes und Durchfallreinigungsgesatz-Aufräumarbeiten gefunden. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben. Muss zur Verfügung stellen.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: keine Papierhandtücher zur Hand gefunden sinken in Vorbereitungsbereichen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgegeben. 7-38-030c. Muss zur Verfügung stellen.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: gefundene TCS-Lebensmittel in Reichweite in Kühlern bei ungeeigneten Kalthaltetemperaturen: 25 Pfund gekochtes Lamm bei 57. 4f, 15 Pfund rohes mariniertes Huhn bei 58. 6f, 35 Pfund rohes Huhn bei 61. 5f, 30 Pfund gemahlenes Lamm bei 46,8f und 30 Pfund Linsensoßen bei 48. 2f. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgegeben. 7-38-005. Entsorgt von 135 Pfund TCS-Lebensmitteln. Das Management wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel unter 41 f ordnungsgemäß zu kühlen, bevor es in Kühlern gelagert wird.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Live-Rotaugenaktivitäten in der gesamten Einrichtung gefunden. Mehr als 50 Live-Kakerlaken in allen Räumlichkeiten beobachtet. Darüber hinaus beobachtete kleine Fliegenaktivität in Toiletten und Küchenbereichen. Vorrangige Verletzung. Zitat ausgegeben. 7-38-020a. Muss den Schädlingsbekämpfer benachrichtigen.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Lebensmittelbehälter gefunden, die nicht ordnungsgemäß gelagert wurden (Töpfe/Behälter usw.). Muss auf Trockengestellen invertiert lagern.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: nachfolgend nicht sauber gefunden: Öfen, Innenraum der Reichweite in Kühlern, Tische, alle Waschbecken und alle Kochgeräte.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Mülleimer in der Toilette ohne Deckel gefunden. Muss zur Verfügung stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gefundene Böden nicht sauber in Vorbereitungsbereichen und Toiletten. Muss reinigen und desinfizieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Foodhandler ohne Zertifikat gefunden. Muss zur Verfügung stellen.

Quelle: chicago.gov