تقرير سلامة الغذاء: ذا بلاك باريل تافيرن، 1061 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1061 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 أبريل 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الخدمة بينما تم إعداد أطعمة tcs (الهامبرغر والدجاج) وتقديمها. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو سارية المفعول في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس. وصل مدير الطعام في مدينة شيكاغو إلى الموقع في نهاية التفتيش.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين في منطقة الإعداد/الأطباق في الطابق السفلي. أصدرت تعليمات للإدارة بضرورة تزويد جميع أحواض غسل اليدين بالصابون. مؤسسة الأولوية 7-38-030- (ج). تم إصدار الاقتباس. قدمت الإدارة الصابون في الحوض المذكور.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين بمنطقة الإعداد/الأطباق في الطابق السفلي. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع أحواض غسل اليدين يجب أن تكون مجهزة بوسائل تجفيف اليدين في جميع الأوقات. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج). جنبا إلى جنب مع الاقتباس أعلاه. قدمت الإدارة المناشف الورقية في الحوض المذكور.

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ وجود نصيحة غير مكتملة للمستهلك للأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيدًا في القائمة الحالية - تفتقد الاستشارة إلى بيان الإفصاح. أصدرت تعليمات للإدارة بإضافة بيان إفصاحي إلى الاستشارة الحالية ينص على أنه «يمكن تقديم الأصناف نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» والحفاظ عليها. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ أكثر من 75 ذبابًا صغيرًا حيًا في مناطق الطابق السفلي. تم العثور على ما يقرب من 50 على الجدران والسقف والمعدات والعدادات في الطابق السفلي/منطقة التحضير، و 15 على الجدران والسقف في رواق تخزين الموظف/الأشياء الجاهزة، و 10 في شريط الطابق السفلي عند الأحواض والسقف. أصدرت تعليمات للإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المباني وتنظيف المناطق المتضررة. الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: 4-501. لاحظ 11 حشية ممزقة على باب المبرد الموجود في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 تراكمًا للأوساخ والأوساخ على الحائط في منطقة الطبق بالطابق السفلي وقاطع البطاطس المثبت على الحائط في نفس المنطقة. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.

المصدر: chicago.gov