报告人
1061 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 10 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（汉堡包、鸡肉）时没有认证经理值班。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。芝加哥市食品经理在检查结束时到达现场。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备/洗碗区洗手水槽里没有肥皂。指示管理层必须为所有洗手水槽提供肥皂。优先基金会 7-38-030-(c)。引文已发布。管理层在上述水槽提供了肥皂。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备/洗碗区洗手水槽里没有纸巾。指示管理层，所有洗手水槽必须始终配备干手设备。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文相结合。管理层在上述水槽提供了纸巾。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到当前菜单上关于生/未煮熟食物的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中添加一份披露声明，称 “物品可以生吃，也可以未煮熟，也可以含有未煮熟的食材”，并予以维持。优先基金会 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到超过 75 只活的小苍蝇。在地下室洗碗/准备区的墙壁、天花板、设备和柜台上发现了大约 50 个，在员工/外出物品储藏走廊的墙壁和天花板上发现了大约 15 个，在水槽和天花板的地下室酒吧发现了 10 个。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动并清理受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到位于地下室的步入式冷却器的门上的垫圈被撕裂了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到地下室盘子区域的墙上积聚了污垢和污垢，同一区域的壁挂式切土机也积聚了灰尘和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
来源：chicago.gov
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