تقرير سلامة الغذاء: ذا دوك آت مونتروز بيتش، 4400 إن سيموندز دكتور، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

200 West Montrose Harbor Drive, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يوليو 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15 فتحة خارجية غير محمية: وجدت كلا أبواب الشاشة الخلفية غير مغلقة تماما بإطار الباب (فجوات 1/4 # إلى 1/2 'أسفل والجانب والأعلى) أيضا شبكة الشاشة مكسورة مع الثقوب. يبقى الباب الملفوف الملحوظ بين المطبخ ومنطقة التقديم الأمامية (حيث الباب غير محمي) مفتوحًا في جميع الأوقات. تعليمات لإصلاح السبب من خلال توفير نافذة مع شبكة الشاشة لالتقاط الطعام من المطبخ

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. يجب أن تكون مغلفة 11 أنبوب النفايات على بعد بضع بوصات من مبرد خط الإعدادية في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11 ليس كل الموظفين لديهم شعر ضبط النفس في المنطقة الإعدادية/غرفة الطبق. تعليمات لتوفير.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14 يجب تخزين ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: 4-501. 12 بعض ألواح التقطيع في المطبخ مع البقع الداكنة والتخفيضات العميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: 4-302. 13 لاحظ عدم وجود مؤشرات درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيها لآلة طبق درجة الحرارة العالية. تعليمات لتوفير مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه، مثل الشريط/الملصقات أو ميزان الحرارة. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: 4-602. 13 يجب تنظيف المناطق الداخلية لمعدات الطهي في المنطقة الإعدادية وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب) يجب عدم استخدام رقائق الألومنيوم كبطانة لمعدات الطبخ والرفوف في جميع أنحاء. يجب تنظيف وصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15 لوحظ تسرب صغير من الأنابيب تحت بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية، سبب الإصلاح

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: 6-201. 12 الغبار، شبكات العنكبوت، وبقع الطعام على الجدران والسقف في المنطقة الإعدادية، نظيفة وصيانتها

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11 درع ضوء واقية مع تراكم الأوساخ والحشرات الميتة، وما إلى ذلك، تعليمات لتنظيف وصيانة.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة من 6-21-2021، تقرير #2521654 #60) 8-404. 13 (ب: 4) الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 9-5-2019، التقرير #2311829. #51) 5-204. 12 لاحظ جهاز منع التدفق العكسي اللازمة على بالوعة الممسحة. تركيب وصيانة. #55) 6-501. 114 منطقة تخزين خلفية مراقبة تحتوي على مبردين، ومجمد صغير، وغرفة تخزين جافة. لوحظ وجود فوضى زائدة ومعدات غير مستخدمة. إزالة أي عناصر غير ضرورية والحفاظ على المنطقة لمنع إيواء القوارض والحشرات. انتهاك الأولوية: 7-42-090، صدر الاستشهاد

المصدر: chicago.gov