Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Dock bei Montrose Beach, 4400 N Simonds Dr, Chicago, Il, USA.

200 West Montrose Harbor Drive, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 06.07.2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 äußere Öffnung nicht geschützt: Beide hinteren Bildschirmtüren gefunden, die nicht vollständig am Türrahmen eingeschlossen sind (Lücken von 1/4 # bis 1/2' unten, seitlich und oben) auch Siebgewebe mit Löchern gebrochen. Die beobachtete aufgerollte Tür zwischen Küche und vorderem Servierbereich (wo die Tür nicht geschützt ist) bleibt jederzeit offen. Angewiesen, die Ursache zu reparieren, indem das Fenster mit Siebgitter zur Verfügung gestellt wird, um Lebensmittel aus der Küche aufzunehmen

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 11 Abflussrohr ein paar Zentimeter vom Vorbereitungsleitungskühler in der Küche entfernt müssen eingeschlossen sein. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Nicht alle Mitarbeiter haben zurückhaltende Haare im Vorbereitungsbereich/Geschirrraum. Angewiesen, bereitzustellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: 3-304. 14 muss Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmittel-Eimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Angewiesen zu pflegen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 einige Schneidebretter in der Küche mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten müssen diese Schneidebretter neu fertigstellen oder ersetzen

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 13 bemerkte keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren für Hochtemperatur-Geschirrspülmaschinen. Angewiesen, eine irreversibel registrierte Temperaturanzeige wie Streifen/Aufkleber oder Thermometer bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005. Es wurde kein Zitat herausgegeben.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Das Innere von Kochgeräten im Vorbereitungsbereich muss gereinigt und gewartet werden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (b) darf keine Aluminiumfolie als Liner für Kochgeräte und Regale verwenden. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: 5-205. 15 beobachtete kleine Lecks aus dem Rohr unter dem Händewaschbecken im Vorbereitungsbereich, Reparaturursache

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 12 Staub-, Spinnweben- und Lebensmittelflecken an Wänden und Decken im Vorbereitungsbereich, reinigen und pflegen

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: 6-202. 11 Schutzlichtschild mit Ansammlung von Schmutz, toten Insekten usw., angewiesen zu reinigen und zu warten.

59. Vorherige Verletzung der Prioritätsstiftung korrigiert
- Kommentare: frühere Verletzung der Prioritätsgrundlage vom 6-21-2021 nicht korrigiert, Bericht #2521654 #60) 8-404. 13 (b: 4) frühere Kernverstöße wurden vom 9-5-2019 nicht korrigiert, Bericht #2311829. #51) 5-204. 12 beobachtete Rückflussverhinderungsvorrichtung, die auf der Wischspüle benötigt wird. Installieren und warten. #55) 6-501. 114 beobachtete hintere Lagerfläche mit 2 begehbaren Kühlern, begehbarem Gefrierschrank und trockenem Lagerraum. Beobachtete übermäßiges Durcheinander und unbenutzte Geräte. Entfernen Sie unnötige Gegenstände und pflegen Sie den Bereich, um eine Häfen für Nagetiere und Insekten zu verhindern. Vorrangige Verletzung: 7-42-090, Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov