تقرير سلامة الغذاء: مجموعة باراماونت، دبليو ليك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1750 West Lake Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يوليو 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: سبق أن صدرت تعليمات لتثبيت بالوعة غسل اليدين في منطقة إعداد القهوة الخلفية/محطة الشاي. الشاي الطازج الملحوظ في متناول اليد الخلفية في برودة في هذا الوقت. يجب تركيب حوض يدوي بمياه جارية ساخنة وباردة وصيانتها. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت appx. '1/2-3/4' الفجوة على طول الجزء السفلي من باب الرجل المتلقي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رفوف تخزين الأطباق.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: حارس سبلاش لوحظ في بالوعة اليد في منطقة غسل الأطباق. يجب إصلاحه وصيانته. يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي من الجدول الإعدادي في المنطقة الإعدادية الرئيسية.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز قياس درجة الحرارة في اللوحة لآلة طبق درجة حرارة عالية. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005)

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من طاولة الشواية ومجلس الوزراء المقلاة، والمشي في أغطية حماية مروحة برودة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب توفير جهاز تدفق خلفي على جميع آلات القهوة والشاي ليتم رؤيتها للخدمة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الخرسانة المكسورة في المشي في برودة #2 وتقشير الطلاء على الأرض في المشي في برودة #3.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض في منطقة تخزين البوب/العصير والمعدات الخلفية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض في خزانة المواد الكيميائية، ومنطقة تخزين المعدات الخلفية ومنطقة إعداد القهوة/الشاي الخلفية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب أن تحل محل الأضواء المحترقة في المشي في برودة #1 2 و 3. يجب أن تحل محل الدرع الخفيف المفقود في المشي في برودة #3.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب استبدال المرشحات المفقودة في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف البناء من المرشحات في غطاء محرك السيارة من معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov