Informe de seguridad alimentaria: The Paramount Group, W Lake St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1750 West Lake Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de julio de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: anteriormente se le había ordenado instalar un fregadero de manos en la zona de preparación de cafetera/tetera trasera. Té fresco observado en el alcance trasero en más frío en este momento. Debe instalar un fregadero de mano con agua corriente fría y caliente y mantenerlo. (fundación prioritaria 7-38-030 c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio aproximado «1/2-3/4» a lo largo de la parte inferior de la puerta del hombre receptor. Debe ajustarse a la puerta.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: hay que invertir utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: protector contra salpicaduras observado en el fregadero en la zona de lavado de platos. Debe repararse y mantener. Debe eliminar el óxido del estante inferior de la mesa de preparación en el área de preparación principal.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de medición de temperatura en la placa para una máquina de platos de alta temperatura. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados de la mesa de la parrilla y el armario de la freidora, caminar en las cubiertas protectoras del ventilador del refrigerador.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de reflujo en toda la máquina de café y té para ser visto para su mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el hormigón roto en la caminata en el refrigerador #2 y pelar la pintura en el suelo en la caminata en el refrigerador #3.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados desde el suelo en la zona trasera de almacenamiento de pop/zumo y equipo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del suelo en el armario químico, la zona de almacenamiento del equipo trasero y la zona trasera de preparación de café/té.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe reemplazar las luces quemadas en el refrigerador #1 ,2 y 3. Debe reemplazar el escudo de luz que falta en la caminata en el refrigerador #3

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe sustituir los filtros que faltan en la campana del equipo de cocción.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de filtros en la campana del equipo de cocina.

Fuente: chicago.gov