Relatório de segurança alimentar: The Paramount Group, W Lake St, Chicago, IL, EUA.

1750 West Lake Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de jul de 2021
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: anteriormente foi instruído a instalar uma pia de lavar as mãos na área de preparação da estação de café/chá traseiro. Observado chá fresco fabricado no alcance traseiro no refrigerador neste momento. Deve instalar um dissipador de mão com água corrente quente e fria e manter. (fundação priroity 7-38-030 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna appx. '1/2-3/4' ao longo da parte inferior da porta do homem receptor. Deve fazer o encaixe apertado da porta.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em prateleiras de armazenamento de pratos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: protetor de respingos observado na pia da mão na área de lavagem de pratos. Deve reparar e manter. Deve remover a ferrugem da prateleira inferior da mesa de preparação na área de preparação principal.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de medição de temperatura na placa para uma máquina de prato de alta temperatura. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir de mesa de grelha e armário de fritadeira, andar em capas de proteção de ventilador mais frias.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer um dispositivo de retorno em todas as máquinas de café e chá para ser visto para manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o concreto quebrado na caminhada no cooler #2 e descascar tinta no chão em caminhada no refrigerador #3.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados a partir do chão na área de armazenamento traseiro/suco e equipamentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar artigos fora do chão no armário químico, área de armazenamento de equipamentos traseiros e área de preparação para café/chá traseiro.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir as luzes queimadas na caminhada no cooler #1 ,2 & 3. Deve substituir o escudo de luz ausente na caminhada no cooler #3.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve substituir os filtros ausentes no capô do equipamento de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar a acumulação a partir de filtros no exaustor do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov