تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا باستا بول، 4343 N لينكولن افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مارس 8, 20212. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الأغذية المعتمد في الخدمة في حين تم إعداد الأطعمة TCS (المعكرونة والدجاج) وخدم في وقت التفتيش. وصل مدير الأغذية المعتمد إلى المنشأة بعد 30 دقيقة من بدء التفتيش. تعليمات الشخص المسؤول أن مدير معتمد مع مدينة الحالية من شهادة شيكاغو يجب أن يكون في أماكن العمل في جميع الأوقات عندما الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (تسس) الأطعمة يجري إعداد, التعامل معها و/أو خدم. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-012. صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ المجرفة الجليد يجري تخزينها على رأس آلة الجليد الموجودة في الطابق السفلي مع سطح الاتصال الغذاء المكشوفة. تعليمات حول كيفية تخزين مغرفة الجليد بشكل صحيح بين الاستخدامات.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ أي ميزان حرارة في 1 باب وحدة عقد الساخنة المخزنة بالقرب من منطقة شريط. تعليمات لتوفير الحرارة واضحة وقابلة للقراءة بسهولة داخل جميع وحدات عقد الساخنة والباردة.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: مربعات الملاحظة من المواد الغذائية المخزنة على الأرض في برودة المشي في. مدير تعليمات لتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع 6 بوصات على الأقل من الأرض على وحدات رفوف مرتفعة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ وجود ثقب في الردهة المؤدية إلى أسفل الطابق السفلي. تعليمات لختم.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ سقف مكشوف في الطابق السفلي فوق المجمدات الصدر. تعليمات مدير الغذاء لتغطية السقف بحيث يتم مختومة، على نحو سلس وقابلة للتنظيف بسهولة.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: لاحظ انتهاك الأساسية السابقة #39 (يجب أن توفر حارس البداية على الجانب الأيمن من المغسلة غسل اليدين المطبخ/طبق بين الحوض ورف تجفيف غسالة الأطباق) و #47 (يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع/رفوف في جميع أنحاء المؤسسة. يجب أن تكون الأرضيات متاحة للتنظيف والرصد) لم يتم تصحيحها ضمن إطار زمني 90 يوم على تقرير التفتيش #2359445 بتاريخ 01/27/20. تعليمات الشخص المسؤول أن المخالفة تصنف الآن كبند الأساس الأولوية بسبب عدم الامتثال السابق. الأساس الأولوية 7-42-090 لم تصدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق