Informe de seguridad alimentaria: The Pasta Bowl, 4343 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 mar 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio mientras que tcs alimentos (pasta, pollo) se prepararon y se sirvieron en el momento de la inspección. El gerente certificado de alimentos llegó a las instalaciones 30 minutos después de que comenzó la inspección. Persona encargada de que un gerente certificado con un certificado actual de la ciudad de Chicago debe estar en las instalaciones en todo momento cuando se estén preparando, manipulando y/o sirviendo alimentos de control de temperatura y tiempo para seguridad (tcs). Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la pala de hielo observada se almacena en la parte superior de la máquina de hielo ubicada en el sótano con la superficie de contacto con los alimentos expuesta. Instrucciones sobre cómo almacenar correctamente la cuchara de hielo entre usos.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro en la unidad de retención caliente de 1 puerta almacenada cerca de la zona de la barra. Instrucciones para proporcionar termómetros visibles y fácilmente legibles dentro de todas las unidades de retención de calor y frío.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: cajas observadas de alimentos almacenados en el suelo en el refrigerador de entrada. Se instruyó al gerente para almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenan elevando al menos 6 pulgadas del suelo en las estanterías elevadas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un agujero en el pasillo que conduce por el sótano. Se le ordenó sellar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo expuesto observado en el sótano por encima de los congeladores de pecho. Administrador de alimentos instruido para cubrir el techo para que esté sellado, suave y fácilmente limpiable.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: observada violación núcleo anterior #39 (debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el lado derecho de la cocina/plato lavabo de lavado de manos entre el fregadero y el tendedero de la lavadora de platos) y #47 (no debe utilizar cajas de leche como un medio de elevación/estantería en todo el establecimiento. Pisos deben ser accesibles para la limpieza y el control) no corregido dentro del plazo de 90 días en el informe de inspección #2359445 fechado para 01/27/20. La persona encargada de que la infracción se clasificará ahora como elemento prioritario de la fundación debido a un incumplimiento previo. Fundación prioritaria 7-42-090 ninguna cita emitida.

Fuente: chicago.gov