Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Pasta Bowl, 4343 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. März 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: bemerkte keinen dizierten Lebensmittelmanager im Dienst, während TCS-Lebensmittel (Pasta, Huhn) zum Zeitpunkt der Inspektion zubereitet und serviert wurden. Der zertifizierte Lebensmittelmanager kam 30 Minuten nach Beginn der Inspektion in der Einrichtung an. Beaufhin Verantwortlicher, dass ein zertifizierter Manager mit einem aktuellen Zertifikat der Stadt Chicago jederzeit vor Ort sein muss, wenn Zeit und Temperaturkontrolle für Sicherheit (TCS) Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und/oder bedient werden. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Anmerkungen: Beobachtete Eisschaufel, die auf der Eismaschine im Keller mit freiliegender Oberfläche gelagert wurde. Es wurde angewiesen, wie man Eisschaufel zwischen den Anwendungen richtig aufbewahrt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete kein Thermometer in der 1-türigen Heißhalteeinheit in der Nähe des Barbereichs. Es wurde angewiesen, in allen Warm- und Kalthaltegeräten auffällige und leicht lesbare Thermometer bereitzustellen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Kisten mit Lebensmitteln, die im begehbaren Kühler auf dem Boden gelagert werden. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verschmutzung zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 6 Zoll vom Boden entfernt liegt.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein Loch im Flur, das den Keller hinunter führt. Bewiesen zu versiegeln.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete freiliegende Decke im Keller über den Tiefkühltruhen. Der Lebensmittelmanager wurde angewiesen, die Decke so abzudecken, dass sie versiegelt, glatt und leicht zu reinigen ist.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete vorherige Kernverletzung #39 (muss einen Spritzschutz auf der rechten Seite der Küchen-/Spülbecken-Handwaschbecken zwischen der Spüle und dem Trockengestell der Geschirrspülmaschine bereitstellen) und #47 (darf im gesamten Gebäude keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung verwenden/Regale verwenden. Fußböden müssen für die Reinigung und Überwachung zugänglich sein) nicht innerhalb von 90 Tagen im Inspektionsbericht #2359445 vom 27.01.20 korrigiert werden. Verantwortliche Person darauf hingewiesen, dass der Verstoß nun aufgrund der nicht vorherigen Nichteinhaltung als vorrangiger Stiftungsposten eingestuft wird. Prioritätsstiftung 7-42-090 kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov