Relatório de segurança alimentar: The Pasta Bowl, 4343 N Lincoln Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

4343 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data de relatório: 8 mar 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto alimentos tcs (massas, frango) foram preparados e servidos no momento da inspeção. Gerente de alimentos certificado chegou às instalações 30 minutos após o início da inspeção. Instruiu a pessoa responsável de que um gerente certificado com um certificado atual da cidade de chicago deve estar no local em todos os momentos em que o tempo e controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) estão sendo preparados, manuseados e/ou servidos. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: scooper de gelo observado sendo armazenado em cima da máquina de gelo localizada no porão com a superfície de contato com alimentos exposta. Instruído sobre como armazenar corretamente colher de gelo entre usos.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro na unidade de retenção quente de 1 porta armazenada perto da área da barra. Instruído para fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de retenção a quente e frio.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: caixas observadas de alimentos armazenados no chão no refrigerador walk-in. Gerente instruído para armazenar e proteger adequadamente os alimentos de contaminação enquanto armazenado, elevando pelo menos 6 polegadas do chão em unidades de prateleiras levantadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um buraco no corredor que desce o porão. Instruído a selar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado teto exposto no porão acima dos freezers peito. Gerente de alimentos instruído para cobrir o teto para que ele seja selado, suave e facilmente limpável.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violação do núcleo anterior #39 (deve fornecer um respingo guarda no lado direito da cozinha/prato lavatório mão entre a pia e o rack de secagem da máquina de lavar louça) e #47 (não deve usar caixas de leite como meio de elevação/prateleiras em todo o estabelecimento. Os pisos devem ser acessíveis para limpeza e monitoramento) não corrigidos dentro do prazo de 90 dias no relatório de inspeção #2359445 datado para 01/27/20. A pessoa instruída responsável de que a violação agora deve ser classificada como um item prioritário da fundação devido ao não cumprimento anterior. Fundação prioritária 7-42-090 nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov