تقرير سلامة الغذاء: توني ستيك آند ليمونادة شريمب ماكس فيش آند تشيكن، 1757 W 87th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1757 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 ديسمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين لمنطقة غسل الأطباق الخلفية يجب توفير حوض اليدين وصيانته.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ حوالي 25 ذبابة صغيرة حية أو أكثر على الجدران في منطقة حوض الاستحمام، وعلى الجدران العلوية في منطقة الإعداد الأمامية، وتطير حول منطقة الإعداد الوسطى ومنطقة غسل الأطباق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 12/6/22 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ وجود تطبيق. يجب أن تؤدي الفجوة «1/2-3/4" على طول الجزء السفلي من الباب الخلفي إلى جعل الباب محكمًا.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام وليس على الجانب العلوي من ألواح التقطيع وطاولات التحضير.

47. يمكن تنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية وتصميمها وتصنيعها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف التبريد.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية وغير الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من المشي في المبرد - أغطية حماية المروحة ووحدات الرفوف وخزائن المقلاة والطاولات الإعدادية والعربات الدوارة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب كشط ورسم الطلاء التقطيع على الحائط في منطقة اللوبي.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض خلف وتحت خزانات المقلاة، وتصريف الأرضيات تحت حوض مكون من مقصورة واحدة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة ورش الطعام من باب المكتب والجدران خلف معدات الطهي.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار الزائد المتراكم من بلاط السقف ووحدات التهوية في السقف في جميع أنحاء المباني. يجب إزالة السد الأسود المصبوب من الحائط بجوار الحوض المكون من مقصورة واحدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب استبدال الضوء المحترق في غطاء معدات الطهي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من المرشحات والغطاء في معدات الطهي.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov