Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tony's Steak & Lemonade Shrimp Max Fish & Chicken, 1757 W 87th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1757 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Dezember 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschschild für den hinteren Spülbereich beobachtet, den das Handwaschbecken bereitstellen und pflegen muss.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden etwa 25 oder mehr lebende kleine Fliegen an Wänden im Mopsink-Bereich, an den oberen Wänden im vorderen Zubereitungsbereich, im mittleren Zubereitungsbereich und im Spülbereich beobachtet. Es wird empfohlen, am oder nach dem 12.6.22 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten beauftragen zu lassen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. 1/2-3/4 Zoll entlang der Unterseite der Hintertür festgestellt, sodass die Tür fest sitzt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden und dürfen nicht auf der Oberseite von Schneidebrettern und Zubereitungstischen aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von der begehbaren Kühlbox angesammelt haben — Fanguard-Abdeckungen und Regale, Fritteusenschränke, Zubereitungstische, Rollwagen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Lobbybereich muss abblätternde Farbe an die Wand geschabt und gestrichen werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Boden hinter und unter den Fritteusenschränken angesammelt haben. Bodenablauf unter der Spüle mit 1 Fach.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Speisereste und Lebensmittelspritzer von der Bürotür und den Wänden hinter Kochgeräten entfernen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss in allen Räumen übermäßige Staubablagerungen von Deckenplatten und Lüftungsgeräten an der Decke entfernen. Die schwarz geformte Abdichtung muss von der Wand neben dem Waschbecken mit 1 Fach entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Das durchgebrannte Licht an der Dunstabzugshaube der Kochausrüstung muss ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Filtern und Dunstabzugshauben an Kochgeräten entfernen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Lebensmittelmanager über Lebensmittelallergene anbieten und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov