تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تورتيليريا لا مكسيكانا، 5700 5th سانت E، برادنتون، FL 34203، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source bradenton.com • عمل
5700 5th Street East, Bradenton, 34203 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 08/15/2022أولوية عالية - ملاحظة: موظف لمس الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى مكونات أخرى ليتم طهيها/تسخينها إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة المطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. موظف ملاحظ يقطع قشرة التورتيلا المطبوخة ويضع حشو اللحم جنبًا إلى جنب بأيدٍ عارية. توقف الشخص المسؤول وتلقى تعليمه على اتصال اليد العارية مع الطعام الجاهز لتناول الطعام. الشخص المسؤول عن التخلص من العناصر طواعية وكان الموظف يغسل يده ويرتدي القفازات. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملاحظة: مؤسسة تعمل بدون ترخيص من قسم الفنادق والمطاعم. يجب على المشغل الحصول على ترخيص خدمة طعام عام من قسم الفنادق والمطاعم في غضون 60 يومًا. تقديم طلب ترخيص والدفع إلى DBPR/مكتب وحدة السحب المركزية، 2601 طريق بلير ستون، تالاهاسي، FL 32399-0783. **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملاحظة: وجود الحشرات أو القوارض أو الآفات الأخرى. لاحظت 4 حشرات طائرة في المنطقة الخلفية من المطبخ** تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملاحظة: أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/لا يتم فصلها بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. لوحظ وجود قشرة نيئة على استعداد لتناول الطعام. الشخص المتعلم المسؤول عن تخزين الطعام البارد. قام الشخص المسؤول بإزالة بيض القشرة النيئة. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملحوظة: نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لاحظ 11 فضلات القوارض من قبل 2 باب الوصول في برودة. تمت ملاحظة 3 فضلات من القوارض خلف باب واحد الوصول إلى المبرد مع الفريزر في الأعلى **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملاحظة: إيقاف البيع الصادر في الوقت/التحكم في درجة الحرارة لسلامة الأغذية بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. لحم البقر المرصود (51F - عقد الباردة)؛ لحم الخنزير (53F - عقد الباردة) في باب واحد الوصول في برودة عن طريق المدخل الخلفي. ذكر الشخص المسؤول أنه كان في المبرد منذ 8/14/22. تجاهل الشخص المسؤول كلا العنصرين **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
أولوية عالية - ملحوظة: التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. لاحظ لحوم البقر الملاحظة (51F - عقد الباردة)؛ لحم الخنزير (53F - عقد الباردة) في باب واحد الوصول في برودة عن طريق المدخل الخلفي. ذكر الشخص المسؤول أنه كان في المبرد منذ 8/14/22. تجاهل الشخص المسؤول كلا العنصرين **تحذير** الأولوية: أولوية عالية
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
10
تعليقات
تعليق