تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيت تروها للدجاج والجمبري، 4151 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4151 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على نشاط الآفات في المبنى وقت التفتيش. لاحظ وجود ما يقرب من 70 من فضلات القوارض الصغيرة في زوايا المرآب، والمستودع الملحق بالإعداد/التخزين الخلفي، وفوق الخلاط في وضع الاستعداد، وداخل مساحة الخزانة ذات البابين في منطقة الإعداد، وتحت محطة البقسة/المغسلة المكونة من 3 حجرات، خلف الفريزر العميق، في زوايا التخزين الجاف المتصلة بالمكتب وداخل غرفة المرحاض حيث يتم تخزين المنتجات السامة. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيفها وتعقيمها. يجب القضاء على النشاط. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ جميع المعدات الثقيلة، بما في ذلك الطاولات الإعدادية، والخلاط الموجود داخل وحدة تبريد السلطة، وصناديق المقالي المخزنة في جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية مع الكميات المتراكمة من بقايا الطعام المجفف وتناثر الصلصة على الأسطح. تعليمات للتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: حوض المرحاض الملحوظ الموجود في غرفة المرحاض في حالة سيئة، وأمر بإصلاحه وصيانته في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: الغطاء الملحوظ غير محكم التركيب على الوعاء الخارجي أثناء وقت الفحص. يجب توفير غطاء مثبت بشكل صحيح وصيانته لمنع إيواء الآفات في المساحة المذكورة. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: تمت ملاحظة الأسطح الخارجية لوعاء الشحوم الخارجية التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة بقايا الطعام المجفف وتراكم الشحوم. تعليمات لتقديمها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود مصباح مفقود وعدم وجود ضوء في الردهة خارج مناطق تخزين المبرد والفريزر الملحقة بالمستودع؛ يجب توفير الإضاءة في المنطقة. لمبة محترقة ملحوظة في السقف فوق محطة الخبز في الغرفة الإعدادية وكذلك غرفة المرحاض. تعليمات لاستبدال جميع المصابيح المحترقة وزيادة الإضاءة في الإعداد الخلفي طوال الوقت. يجب الحفاظ على الإضاءة الكافية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تهوية في غرفة المرحاض تعليمات بتوفير وصيانة العمل بشكل صحيح
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق