Relatório de segurança alimentar: Troha's Chicken & Shrimp House, 4151 W 26th St, Chicago, IL, EUA.

4151 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de junho de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas nas instalações no momento da inspeção. Observou aproximadamente 70 pequenos excrementos de roedores nos cantos da garagem, armazém anexado à preparação/armazenamento traseiro, em cima da batedeira, dentro do armário de duas portas na área de preparação, embaixo da estação de empanamento/pia de 3 compartimentos, atrás do freezer, nos cantos do armazenamento a seco conectado ao escritório e dentro do banheiro onde os produtos tóxicos são armazenados. Instruído a remover excrementos, limpar e higienizar. Deve eliminar a atividade. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou todos os equipamentos pesados, incluindo mesas de preparação, batedeira interna dentro da unidade de resfriamento de salada e fritadeiras armazenadas em toda a área de preparação frontal com quantidades acumuladas de restos de comida seca e respingos de molho nas superfícies. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia utilitária observada localizada no banheiro em mau estado, instruída a reparar e mantida em boas condições.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: a tampa observada não está bem encaixada no receptáculo externo durante o período da inspeção. Deve fornecer uma cobertura e manutenção adequadamente fixadas para evitar o abrigo de pragas no referido espaço. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (b). Citação emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: superfícies externas observadas do recipiente de graxa que precisam ser limpas para remover restos de alimentos secos e acúmulo de gordura. Instruído a fornecer.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de lâmpada e nenhuma luz no corredor fora das áreas de armazenamento do refrigerador e do freezer anexadas ao armazém; deve fornecer iluminação na área. Observou uma lâmpada queimada no teto acima da estação de empanamento na sala de preparação e no banheiro. Instruído a substituir todas as lâmpadas queimadas e aumentar a iluminação na preparação traseira por toda parte. Deve manter a iluminação adequada.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou ventilação no banheiro, instruído a fornecer e manter o funcionamento adequado

Fonte: chicago.gov