Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Trohas Hühner- und Garnelenhaus, 4151 W 26th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4151 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum der Meldung: 13. Juni 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten. Ich habe ungefähr 70 kleine Nagetierkot in den Ecken der Garage, des Lagers, das an die hintere Zubereitung/Lagerung angeschlossen ist, auf dem Standmixer, im zweitürigen Schrankraum im Vorbereitungsbereich, unter der Panierstation/dem Waschbecken mit 3 Fächern, hinter der Tiefkühltruhe, in den Ecken des Trockenlagers, der mit dem Büro verbunden ist, und im Toilettenraum, in dem giftige Produkte aufbewahrt werden, festgestellt. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Muss Aktivität eliminieren. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe alle schweren Geräte beobachtet, einschließlich der Zubereitungstische, des eingebauten Mixers in der Salatkühleinheit und der Behälter für Friteusen, die im gesamten vorderen Zubereitungsbereich aufbewahrt wurden und sich angesammelte Mengen an getrockneten Speiseresten und Saucenspritzern auf den Oberflächen angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete Spülbecken im Toilettenraum ist in einem schlechten Zustand, zur Reparatur angewiesen und in gutem Zustand.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Während der Inspektion wurde festgestellt, dass der Deckel nicht fest auf dem Außenbehälter aufgesetzt war. Muss für eine ordnungsgemäß angebrachte Abdeckung sorgen und pflegen, um zu verhindern, dass sich in diesem Raum Schädlinge ansiedeln. Verletzung der vorrangigen Grundlage. #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Außenflächen des Fettbehälters gereinigt werden müssen, um getrocknete Speisereste und Fettablagerungen zu entfernen. Zur Bereitstellung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Glühbirne und kein Licht im Flur außerhalb der an das Lagerhaus angeschlossenen Lagerbereiche für begehbare Kühl- und Gefrierschränke beobachtet; der Bereich muss beleuchtet werden. Bemerkte eine durchgebrannte Glühbirne in der Decke über der Panierstation sowohl im Vorbereitungs- als auch im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, alle durchgebrannten Glühlampen auszutauschen und die Beleuchtung im hinteren Bereich durchgehend zu erhöhen. Muss für eine ausreichende Beleuchtung sorgen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde keine Belüftung im Toilettenraum beobachtet, der angewiesen wurde, für einen ordnungsgemäßen Betrieb zu sorgen und aufrechtzuerhalten

Quelle: chicago.gov