تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: دجاج تروبيك آيلاند جيرك، 553 E 79th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 سبتمبر 202435. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: مقصورة مليئة بالدجاج الجالس في الماء. تعليمات بإذابة الثلج بشكل صحيح تحت الماء الجاري البارد.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت فضلات القوارض في المبنى. 80 على جانب المبردات في الإعدادية الخلفية، و 60 في الأمام بجانب خط الخدمة و 60 خلف المجمدات الصدرية في منطقة تناول الطعام الجانبية. أيضًا، هناك 10 ذباب كبير في منطقة التحضير وغسل الأطباق والمنطقة الجانبية. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتنظيف/تطهير المنطقة والقضاء على الذباب ويجب الاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: مناولو الطعام الذين يتعاملون مع الطعام وفي المنطقة الإعدادية لا يرتدون مسند الشعر. تعليمات بأن يقوم جميع الموظفين في مناطق إعداد الطعام والتعامل مع الطعام بارتداء مسند للشعر. حافظ على نفس الشيء.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: للذهاب إلى الحاويات التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس الحاويات وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت رفوف التخزين داخل جميع المبردات مع الصدأ. تعليمات لإزالة الصدأ والحفاظ عليه.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الموجودة في الممشى في المبرد تالفة وتشكل خطرًا على الرحلة. تعليمات بالإصلاح/الاستبدال لجعل الأرضية ناعمة وسهلة التنظيف. حافظ على نفس الشيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وتحت/حول جميع المعدات الثقيلة مع الأوساخ والحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق