Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tropic Island Jerk Chicken, 553 E 79th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de setembro de 202435. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: compartimento cheio de frango sentado na água. Instruído a descongelar adequadamente em água corrente fria.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou excrementos de roedores no local. 80 na lateral dos refrigeradores na parte traseira, 60 na frente pela linha de serviço e 60 atrás dos congeladores na área de jantar lateral. Além disso, 10 moscas grandes na preparação, lavagem da louça e área lateral. Instruído a remover todos os excrementos, limpar/higienizar a área, eliminar moscas e deve entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos manuseando alimentos e na área de preparação sem usar um protetor de cabelo. Instruído a fazer com que todos os funcionários nas áreas de preparação e manuseio de alimentos usem um protetor de cabelo. Mantenha o mesmo.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: para viagem, contêineres não armazenados adequadamente. Instruído a inverter os recipientes e mantê-los.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou as prateleiras de armazenamento dentro de todos os refrigeradores com ferrugem. Instruído a remover a ferrugem e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: os pisos do refrigerador estão danificados e representam um risco de tropeçar. Instruído a reparar/substituir para tornar o piso liso e fácil de limpar. Mantenha o mesmo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos e embaixo e ao redor de todos os equipamentos pesados com sujeira e detritos. Instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
15
Comentários
Comentário