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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pollo Jerk de Tropic Island, 553 E 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
553 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de septiembre de 202435. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: compartimento lleno de pollo sentado en el agua. Se le indica que se descongele correctamente con agua corriente fría.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron excrementos de roedores en las instalaciones. 80 en el costado de las hieleras de la parte trasera de preparación, 60 en la parte delantera junto a la línea de servicio y 60 detrás de los congeladores horizontales del comedor lateral. Además, 10 moscas grandes en la zona de preparación, lavado de platos y zona lateral. Se le indica que retire todos los excrementos, limpie/desinfecte el área, elimine las moscas y debe ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: manipuladores de alimentos que manipulan alimentos y están en el área de preparación no llevan puesto un sujetador de pelo. Se les indicó que todos los empleados que se encuentren en las áreas de preparación y manipulación de alimentos usen un sujetador para el cabello. Manténgalo igual.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: contenedores para llevar no almacenados correctamente. Se le indica que invierta los contenedores y los mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé las estanterías de almacenamiento dentro de todos los refrigeradores con óxido. Se le indica que elimine el óxido y lo mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de la nevera portátil están dañados y representan un peligro de tropiezo. Se le indica que repare o reemplace para que el piso quede liso y se pueda limpiar fácilmente. Manténgalo igual.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas y debajo o alrededor de todo el equipo pesado con suciedad y escombros. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.
Fuente: chicago.gov
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