تقرير سلامة الغذاء: توكسبان مكسيكي جريل، 5540 إن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5540 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يونيو 2020
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: إجراء/خطة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال المعمول بها ولكن لديها عدة مواد تنظيف على النحو المبين في السياسة. (العناصر الضرورية كحد أدنى: القفازات وأقنعة الوجه والمماسح التي يمكن التخلص منها والمطهر/الرذاذ المناسب الذي يقتل نوروفيروس). انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، لم يصدر أي اقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لليدين متوفر في حوض غسيل اليدين في غرفة الغسيل. تعليمات الإدارة لتوفير صابون اليد في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)، لم يصدر أي اقتباس اليوم. (كوس)

25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لم يلاحظ أي مشورة للمستهلك في القائمة مع الكشف والتذكير. إدارة تعليمات لوضع استشارات المستهلك في القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس اليوم

36. موازين الحرارة المقدمة والدقيقة
- تعليقات: لاحظت موازين الحرارة المفقودة في المبردات في منطقة التخزين الخلفية. يجب توفير وصيانة موازين الحرارة المرئية في وحدات التبريد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: شاشة ممزقة لوحظت عند باب الخروج الخلفي مع فتحات، طريقة الدخول. تعليمات لإصلاح باب الشاشة لمنع دخول الآفات.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ موظفو مناولة الطعام إعداد الطعام دون ارتداء قيود الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا ضبط الشعر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظت سدادات بالوعة مفقودة لغسيل الأطباق 3 مقصورة منطقة بالوعة. تعليمات لتوفير 3 سدادات مناسبة لحوض العمل وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: التفاصيل تنظيف المقصورة الداخلية السفلية للقلاية العميقة في منطقة الإعدادية لإزالة بقايا تراكم الشحوم وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ لا يوجد جهاز تدفق خلفي في حوض الممسحة. إدارة تعليمات لتوفير جهاز التدفق الخلفي في حوض الممسحة. الانتهاك الأساسي

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: وعاء مرحاض مرصود بدون غطاء. إدارة تعليمات لتوفير انتهاك أساسي للغطاء

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: ظروف تشوش لوحظت مخزنة على الأرض بجوار وحدات التبريد الخلفية. تعليمات لإزالة العناصر غير الضرورية بسبب إيفأ الآفات المحتمل.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: تعليمات لتفصيل غطاء عادم المطبخ النظيف/المرشحات لإزالة تراكمات الغبار/الشحوم تتراكم والحفاظ عليها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: معالج (معالج) طعام بدون دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتوفير.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مسببة للحساسية في الموقع. إدارة تعليمات لتصبح معتمدة من مسببات الحساسية. الانتهاك الأساسي

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لم يتم عرض ملخص تقرير التفتيش السابق من (09/24/2019) للجمهور لعرضه. تم إصدار ملخص تقرير التفتيش اليوم ويجب عرضه وعرضه للجمهور في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب)، لم يصدر أي اقتباس اليوم.

المصدر: chicago.gov