报告人
5540 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2020 年 6 月 22 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：已制定应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但有政策中概述的工具包/清理物品。（至少必需物品：手套、口罩、一次性拖把和可杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）。违反优先基金会 7-38-005，未发布引文。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到洗手间的洗手池没有洗手液。管理层指示始终在所有洗手池提供洗手液。违反优先基金会 7-38-030 (c)，今天没有发布任何引文。(cos)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到任何带有披露和提醒的消费者建议。指示管理层将消费者咨询放在菜单上。违反优先基金会 7-38-005 今天没有引文
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后储存区冷却器中的温度计丢失。必须在制冷机组中提供和维护可见温度计。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门处的屏幕撕裂，有开口，进入方式。指示修理屏风门以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有戴头发束的情况下准备食物。管理层指示所有食品处理员工必须佩戴头发束。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到洗碗 3 隔间水槽区域缺少水槽塞子。指示提供 3 个足够工作的水槽塞子并进行维护。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：详细清洁准备区域中油炸锅的内部底部隔间，以清除油脂积聚的碎屑并进行维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察 拖把水槽没有回流装置。指示管理层在拖把水槽提供回流装置。核心违规
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到没有盖子的洗手间插座。指示管理层提供掩护核心违规
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储存在后制冷机组旁边地板上的混乱状况。指示移除由于潜在的害虫窝而导致的不必要的物品。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的灰尘/油脂积聚并进行维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原认证。指示管理层通过过敏原认证。核心违规
61。显示摘要报告并对公众可见
-评论：之前（2019 年 9 月 24 日）的检查报告摘要未显示给公众查看。今天的检查报告摘要已发布，必须随时向公众展示和可见。违反优先基金会 7-42-010 (b)，今天没有发布任何引文。
来源：chicago.gov
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