تقرير سلامة الغذاء: شاي أومي، 2002 إس وينتوورث أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 مايو 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة المستخدمة وغير قادرة على التعقيم بشكل صحيح. 0 جزء في المليون من الكلور. تم وضع علامة على الوحدة ولا يمكن استخدامها حتى يتم فحصها بواسطة مفتش cdph. صورة إرشادية لصيانة الجهاز بحيث يتم تعقيمه بشكل صحيح. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 30 ذبابة حية صغيرة على الجدران والسقف والقنوات و 10 فضلات الفئران بواسطة آلة الثلج في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بالقضاء على الذباب الصغير وإزالة فضلات القوارض وتنظيف/تطهير المناطق المصابة واستدعاء مكافحة الآفات للحصول على المساعدة (يجب صيانتها قبل تاريخ إعادة الفحص). مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون في مناطق إعداد الطعام لا يرتدون قيود الشعر. صورة إرشادية لجعل جميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام يرتدون مسندًا للشعر. حافظ على نفس الشيء.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة المجارف الكبيرة المستخدمة في جمع الثلج من آلة الثلج المخزنة فوق آلة الثلج. صورة إرشادية لإزالة المجارف وغسلها وشطفها وتعقيمها وتخزينها في صندوق/حاوية نظيفة. حافظ على نفس الشيء.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ السطح السفلي لجميع المداخل في المبردات/المجمدات ورفوف التخزين داخل المشي في المبردة/المجمدات ومنطقة الإعداد مع الطعام والأوساخ والحطام. صورة موجهة لتنظيف وصيانة كل شيء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من المصارف الأرضية والأرضيات تحت القلايات والمبردات والمجمدات والمصارف وفي الزوايا وفي المشي في المبرد/الفريزر مع الطعام والحطام. كلف المدير بالتنظيف التفصيلي لمصارف الأرضيات والأرضيات وصيانتها. - الجدران والدروع الضوئية والسقف مع تراكم الأوساخ والغبار. صورة موجهة لتنظيف وصيانة كل شيء.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية التي تمت ملاحظتها من التقرير #2579830، بتاريخ 08/09/2023 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. الصورة الموجهة لتصحيح وصيانة: - #38 - أبواب المدخل والخروج الأمامية والخلفية غير مقاومة تمامًا للقوارض في الأسفل كما هو مطلوب؛ تعليمات بمقاومة القوارض لجميع الأبواب. - #57 - تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب لمعالج الطعام. - #58 - أصدر تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov