报告人
2002 South Wentworth Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 29 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机正在使用但无法正确消毒。氯含量 0ppm。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员检查后才能使用。已指示 pic 对机器进行维修，使其能够正确消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁、天花板和管道上有 30 只小活苍蝇，在前面的准备区域观察到制冰机旁有 10 只老鼠粪便。指示经理消灭小苍蝇，清除啮齿类动物粪便，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求帮助（必须在重新检查日期之前进行服务）。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示 pico 让食物准备区域的所有员工佩戴头发束带。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来从储存在制冰机顶部的制冰机中挖冰的大勺子。指示照片取出勺子，清洗、冲洗、消毒并将勺子存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器/冰柜中所有伸手可及的下表面，以及步入式冷却器/冰柜和准备区域内的储物架，里面装有食物、污垢和碎屑。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了地板排水管的内部以及油炸锅、冷却器、冰柜、水槽下方的地面、角落和装有食物和碎屑的冷却器/冰柜中的走道。指示经理详细清洁和维护地板排水管和地板。-墙壁、遮光罩和天花板上会积聚灰尘和灰尘。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 9 月 8 日的报告 #2579830 中观察到的核心违规行为未得到更正和/或维护。指示照片进行更正和维护：-#38-正面和后面的入口和出口门没有按要求完全防啮齿动物；被指示对所有门进行防鼠。-#57-指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。-#58-指示芝加哥市的所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文
来源：chicago.gov
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