2002 South Wentworth Avenue,
Chicago,
60616
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 29. Mai 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrmaschine in Betrieb ist und nicht richtig desinfiziert werden kann. 0 ppm Chlor. Das Gerät wurde markiert und kann erst verwendet werden, wenn es vom CDPH-Inspector überprüft wurde. Pic wurde angewiesen, das Gerät warten zu lassen, damit es ordnungsgemäß desinfiziert wird. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete 30 kleine lebende Fliegen an den Wänden, der Decke und den Leitungen sowie 10 Rattenkot an der Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, kleine Fliegen zu eliminieren, Nagetierkot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen/zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung um Hilfe zu bitten (muss vor dem erneuten Inspektionstermin gewartet werden). Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter in den Bereichen der Essenszubereitung, die keine Haarfesseln trugen. Ich habe Pic angewiesen, alle Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung dazu zu bringen, eine Haarfessel zu tragen. Behalte dasselbe bei.
43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden große Schaufeln beobachtet, mit denen Eis aus der Eismaschine geschöpft wurde, die oben auf der Eismaschine aufbewahrt wurde. Auf dem Bild wird empfohlen, Schaufeln zu entfernen, zu waschen, abzuspülen, zu desinfizieren und die Schaufeln in einem sauberen Mülltonnen/Behälter aufzubewahren. Behalte dasselbe bei.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die untere Oberfläche aller Kühl-/Gefrierschränke und die Lagerregale in den begehbaren Kühl-/Gefrierschränken und im Zubereitungsbereich mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen beobachtet. Ich habe Pic angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe das Innere der Bodenabläufe und Böden unter den Friteusen, Kühltruhen, Gefrierschränken, Spülbecken, in den Ecken und in der begehbaren Kühl-/Gefriertruhe mit Lebensmitteln und Schmutz beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Bodenabläufe und Böden detailliert zu reinigen und zu pflegen. -Wände, Lichtschilde und Decken, an denen sich Schmutz und Staub ansammeln. Ich habe Pic angewiesen, alles zu reinigen und zu pflegen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die beobachteten Kernverstöße aus dem Bericht #2579830 vom 08.09.2023 wurden nicht korrigiert und/oder beibehalten. Das Bild muss korrigiert und gewartet werden: - #38 - Die Eingangs- und Ausgangstüren an der Vorderseite und am Ausgang sind an der Unterseite nicht wie erforderlich vollständig gegen Nagetiere geschützt; es wurde angewiesen, alle Türen vor Nagetieren zu schützen. - #57 - angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler die erforderliche Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren müssen. - #58 -angewiesen, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago die erforderliche Schulung für Lebensmittelallergene absolvieren müssen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
