食品安全报告: Ume Tea Chicago, 2002 S Wentworth Ave Ste 101, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2024 年 5 月 29 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机正在使用但无法正确消毒。氯含量 0ppm。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员检查后才能使用。已指示 pic 对机器进行维修，使其能够正确消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁、天花板和管道上有 30 只小活苍蝇，在前面的准备区域观察到制冰机旁有 10 只老鼠粪便。指示经理消灭小苍蝇，清除啮齿类动物粪便，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求帮助（必须在重新检查日期之前进行服务）。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示 pico 让食物准备区域的所有员工佩戴头发束带。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来从储存在制冰机顶部的制冰机中挖冰的大勺子。指示照片取出勺子，清洗、冲洗、消毒并将勺子存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器/冰柜中所有伸手可及的下表面，以及步入式冷却器/冰柜和准备区域内的储物架，里面装有食物、污垢和碎屑。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了地板排水管的内部以及油炸锅、冷却器、冰柜、水槽下方的地面、角落和装有食物和碎屑的冷却器/冰柜中的走道。指示经理详细清洁和维护地板排水管和地板。-墙壁、遮光罩和天花板上会积聚灰尘和灰尘。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 9 月 8 日的报告 #2579830…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机正在使用但无法正确消毒。氯含量 0ppm。设备已贴上标签，只有在 cdph 检查员检查后才能使用。已指示 pic 对机器进行维修，使其能够正确消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-025 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到墙壁、天花板和管道上有 30 只小活苍蝇，在前面的准备区域观察到制冰机旁有 10 只老鼠粪便。指示经理消灭小苍蝇，清除啮齿类动物粪便，清洁/消毒受影响区域，并致电害虫控制部门寻求帮助（必须在重新检查日期之前进行服务）。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区的员工没有戴头发束带。指示 pico 让食物准备区域的所有员工佩戴头发束带。保持不变。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到用来从储存在制冰机顶部的制冰机中挖冰的大勺子。指示照片取出勺子，清洗、冲洗、消毒并将勺子存放在干净的垃圾箱/容器中。保持不变。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器/冰柜中所有伸手可及的下表面，以及步入式冷却器/冰柜和准备区域内的储物架，里面装有食物、污垢和碎屑。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察了地板排水管的内部以及油炸锅、冷却器、冰柜、水槽下方的地面、角落和装有食物和碎屑的冷却器/冰柜中的走道。指示经理详细清洁和维护地板排水管和地板。-墙壁、遮光罩和天花板上会积聚灰尘和灰尘。已指示 pic 对所有内容进行清理和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2023 年 9 月 8 日的报告 #2579830…
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报告日期：2023 年 8 月 9 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：前后入口和出口门底部没有按照要求完全防啮齿动物；指示对所有门进行啮齿动物防护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器；必须提供有盖的废物容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：前后入口和出口门底部没有按照要求完全防啮齿动物；指示对所有门进行啮齿动物防护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器；必须提供有盖的废物容器。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示芝加哥市所有餐饮服务经理都必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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