تقرير سلامة الغذاء: أنكل بينز جريل، 456 N Damen Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2025
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الممارسات الصحية السيئة من قبل معالجي الأغذية. لاحظت عاملة طعام تدق السجل، واستدارت، وارتدت قفازات بلاستيكية، ووضعت الخبز في المحمصة، وأزالت الخبز المحمص. كانت نفس الأنثى تسحب أكمامها إلى ذراعها بقفازات بلاستيكية وتتعامل مع الخبز والخبز المحمص مرة أخرى. كما أخذ معالج طعام ذكر ممسحة إلى منطقة التخزين الخلفية ثم عاد لمساعدة أحد العملاء وحصل على فنجان من القهوة دون غسل اليدين. يجب غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 3 رطل. شيريزو مطبوخ - 60. 0 قدم. 2 رطل. السجق المطبوخ - 70. 0f-75. 0 قدم. 5 رطل. لحم البقر الإيطالي - 50. 0 غرام. 6 قطع. 30 جرعة. البيض المقشر الخام - 58. 0f-60. 0f. 30lbs. بطاطس مطبوخة - 60. 0g. يصل داخل كلا الزجاجين إلى المبردات. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 310 رطل. 454 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تذكير استشاري للمستهلك على لوحة القائمة وجميع العناصر التي تم وضع علامة نجمية عليها في قائمة الجدول باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطهية جيدًا. يجب تصحيحه وتوفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للزجاج الأمامي والخلفي ذو البابين تصل إلى مبردات عند 60. 0f مع تخزين الأطعمة tcs في الداخل. تم وضع علامة معلقة للتفتيش على الوحدات. بمجرد إصلاحه. البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المؤسسة. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة مغرفة الثلج من أعلى متناول اليد في الفريزر وتخزينها في حاوية نظيفة.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الاستخدام غير السليم للقفازات البلاستيكية من قبل الموظفين.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية شحم خارجية مرصعة بالشحوم على الغطاء، والحاوية مفتوحة على مصراعيها مع دلو مقلوب رأسًا على عقب فوقها وأواني من الشحوم على الأرض بجانبها. يجب إزالة الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة وإغلاق الغطاء والحفاظ عليه. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب أن تؤدي الأراضي الخارجية الملحوظة حول السياج مع الشجيرات المتضخمة المفرطة والفوضى في الفناء الخلفي إلى خفض المنطقة والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov