报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 25 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理人员不良的卫生习惯。观察到女性食物管理员按了收银机，转过身来，戴上塑料手套，把面包放进烤箱里，然后拿出吐司。同一位女性戴着塑料手套在手臂上拉起袖子，然后又在处理面包和吐司。此外，一名男性食物管理员将拖把带到后方的储藏区，然后回来帮助顾客，没有洗手就喝了一杯咖啡。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 3 磅。煮熟的 chirizo-60. 0 f. 2 磅。煮熟的香肠 70. 0f-75. 0f. 5 磅。意大利牛肉-50. 0f. 6cs. 30 doz生去壳蛋 58. 0f-60. 0f. 30 磅。煮熟的土豆-60. 0f。两个玻璃的内部都装有冷却器。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 310 磅。454 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单板上没有观察到消费者咨询提醒，餐桌菜单上所有标有星号的物品都要食用生的和未煮熟的食物。必须更正、提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前后玻璃 2 门玻璃的温度不当，冷却器为 60. 0f，里面存放了 tcs 食物。已在各单位上贴有待检查的标签。一旦修复。电子邮件：食物 @cityofchicago。组织。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
43。在用器具：妥善存放
-评论：必须将冰勺从冰箱中触手可及的顶部移开，然后存放在干净的容器中。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工不当使用塑料手套。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面的盖子上塞满了油脂，容器敞开了，上面有一个倒置的水桶，旁边的地上有几盘油脂。必须清除积聚的油脂和食物残渣，关闭盖子并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到围栏周围有过多的灌木丛生长过多，后院杂乱无章，必须缩小和维护区域。
来源：chicago.gov
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