تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أنكل ريموس SFC - سنترال وماديسون، 5611 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5611 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 مايو 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: الشخص الملحوظ المسؤول بدون حامل شهادة مديري الأغذية المعتمدين من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد وتقديم أطعمة tcs (الدجاج، كول سلو، الأسماك). تعليمات لتقديم شهادة أصلية صالحة والحفاظ على cfm واحد على الأقل في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ وجود دلو كبير يحتوي على توابل مختلطة بدون ملصق، يُطلب منه تقديم اسم شائع وصيانته.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أبواب الخروج الخلفية الملحوظة المؤدية إلى منطقة الوعاء مع وجود فجوة لا تقل عن 1/4 بوصة في أسفل الباب. تعليمات بالإحاطة من أجل منع دخول الآفات
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 65 فضلات القوارض الكبيرة المنتشرة على الأرض في منطقة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم المساحة المذكورة. يجب الحفاظ على أماكن خالية من نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى المرصع المرصع بالشحوم وبقايا الطعام المستخدم على بطانات المائدة الإعدادية. تعليمات لإزالة وتوفير أسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأسطح الداخلية الملحوظة للمبرد ذو البابين مع وجود بقع مفرطة من بقايا الطعام المجفف بالإضافة إلى الفريزر ذو البابين الموجود في الإعداد الأمامي. تعليمات للتنظيف والصيانة
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود باب يغلق ذاتيًا في غرفة المرحاض للجنسين، وتم توجيهه لتوفيره.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ أن مصباح التبريد بدون مقصورة لا يعمل بشكل صحيح أثناء وقت الفحص (الخفقان) الذي تم توجيهه للاستبدال
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات معالج طعام في الموقع لجميع الموظفين الجدد. تعليمات لتقديمها.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق