报告人
5611 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 2 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到负责人在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、凉拌卷心菜、鱼）时没有持有芝加哥市认证食品经理证书的人在现场。已指示提供有效的原始证书，并始终在现场保持至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有混合调味料的大桶，没有标签，被指示提供通用名称并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到通往容器区域的后出口门在门底至少有 1/4 英寸的间隙。被指示封闭以防止害虫进入
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 个大型啮齿动物粪便散落在地下室存储区的地板上。已指示清除粪便并对上述空间进行清洁和消毒。必须保持场所没有害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板上涂有油脂和食物残渣，用于准备桌衬里。已指示去除并提供光滑且易于清洁的表面。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到两门冷却器的内部表面有过多的干粮残留物，前面还有两门冰柜。已指示进行清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间没有自动关闭的门，应指示提供。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到步入式冷却器灯泡在检查期间无法正常工作（闪烁）指示更换
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到所有新员工的食物处理员证书。已指示提供。
来源：chicago.gov
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