Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Remus SFC - Central & Madison, 5611 W Madison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5611 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. Mai 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Inhaber eines Zertifikats für zertifizierte Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort bei der Zubereitung und dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Krautsalat, Fisch). Es wurde angewiesen, ein gültiges Originalzertifikat vorzulegen und jederzeit mindestens ein CFM vor Ort zu führen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde ein großer Eimer mit gemischten Gewürzen ohne Etikett beobachtet. Er wurde angewiesen, einen gebräuchlichen Namen anzugeben und zu pflegen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete hintere Ausgangstüren, die zum Behälterbereich führen, mit einem Abstand von mindestens 1/4 Zoll an der Unterseite der Tür. Es wurde angewiesen, es beizulegen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 65 große Nagetierkot beobachtet, die auf dem Boden im Kellerraum verstreut waren. Es wurde angewiesen, Kot zu entfernen und den Raum zu reinigen und zu desinfizieren. Muss die Räumlichkeiten frei von Schädlingsaktivitäten halten. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der Karton mit Fett und Speiseresten verkrustet war und auf den Tischdecken verwendet wurde. Es wurde angewiesen, glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu entfernen und für glatte und leicht zu reinigende Oberflächen zu sorgen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Auf den Innenflächen des 2-türigen Kühlers sind übermäßig viele getrocknete Speisereste zu hören, und der zweitürige Gefrierschrank befindet sich vor der Zubereitung. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für den Unisex-Toilettenraum keine selbstschließende Tür vorhanden ist. Ich wurde angewiesen, diese bereitzustellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Glühbirne des begehbaren Kühlers während der Inspektion nicht richtig funktioniert (flackert) und zum Austausch aufgefordert wurde

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort für alle neuen Mitarbeiter keine Lebensmittelhandhaberzertifikate ausgestellt wurden. Zur Bereitstellung angewiesen.

Quelle: chicago.gov