تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: UncommonGround - ليكفيو، شارع نورث كلارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
3800 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 يوليو 202236. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: 4-204. 112 (ب) لاحظت وحدات عقد الباردة مع الجبن المخزنة في منطقة الإعدادية الطابق السفلي مع عدم وجود الحرارة داخل. تعليمات لتوفير وصيانة.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: 2-402. لاحظ 11 معالجات الطعام وغسالات الصحون دون قيود الشعر في المناطق الإعدادية للأغذية. تعليمات لتوفير قيود الشعر والحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: 4-201. لاحظ 11 وحدة عقد الباردة عبر غطاء التهوية مع اثنين من الأبواب المنزلقة لا تغلق بشكل صحيح لتغطية المواد الغذائية العليا في الوحدة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وحدة الاحتفاظ البارد المذكورة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: 4-402. 12 المواد الغذائية المرصودة مرتفعة مع صناديق الحليب في منطقة الإعدادية الطابق السفلي. تعليمات لرفع المواد الغذائية على وحدات الرفوف المناسبة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظت أن وعاء الشحوم الخاص بالمؤسسة مفتوح، مما يعرض تراكم الطعام داخل وعاء الشحوم. لاحظت أيضًا شحمًا وبقايا طعام على الجزء الخارجي من وعاء الشحوم. تعليمات بإبقاء الغطاء الموجود على وعاء الشحوم مغلقًا في جميع الأوقات, تنظيف الجزء الخارجي من وعاء الشحوم, ونصح المدير بالاتصال بالشركة لتفريغ وتنظيف وعاء الشحوم المذكور. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-020 (ب)، صدر الاقتباس.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير طعام معتمد في الخدمة بدون شهادة تدريب مسببة للحساسية. أوعز إلى جميع مديري الأغذية المعتمدين بتوفير السجلات والاحتفاظ بها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق