3800 North Clark Street,
Chicago,
60613
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 12. Juli 2022
36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112 (b) beobachtete Kühlhalteeinheiten mit Käse, der im Kellervorbereitungsbereich ohne Thermometer gelagert wurde. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete Lebensmittelhändler und Geschirrspüler ohne Haarfesseln in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung. Angewiesen, Haarfesseln bereitzustellen und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: 4-201. 11 beobachtete eine Kühlhalteeinheit gegenüber der Lüftungshaube mit zwei Schiebetüren, die sich nicht richtig schlossen, um die oberen Lebensmittel im Gerät abzudecken. Wird angewiesen, die Kaltwassereinheit zu reparieren oder auszutauschen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: 4-402. 12 beobachtete Lebensmittel, die mit Milchkisten im Kellervorbereitungsbereich erhöht wurden. Angewiesen, Lebensmittel in geeigneten Regalen zu heben.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie sich der Fettbehälter des Betriebs geöffnet hat und eine Ansammlung von Lebensmitteln im Fettbehälter freigelegt wurde. Ich habe auch Fett- und Speisereste an der Außenseite des Fettbehälters beobachtet. Es wurde angewiesen, den Deckel des Fettbehälters immer geschlossen zu halten, das Äußere des Fettbehälters zu reinigen, und dem Manager geraten, sich an das Unternehmen zu wenden, um den Fettbehälter zu leeren und zu reinigen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b), Zitat herausgegeben.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete einen zertifizierten diensthabenden Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifikat. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager wurden angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen vor Ort bereitzustellen und zu führen.
Quelle:
chicago.gov
